新着情報「ヴィラ・デ・マリアージュ 日比谷パレス」が、2007年12月から展開しているショコラブランド「バー ドゥ ショコラ（Bar de chocolat）」。「ショコラとフルーツのマリアージュ」をテーマに、シェフ・パティシエのマルコ・ヨンケルが作り出すショコラの数々を、イートインとテイクアウトの両方で楽しめる。香り高いショコラに、オレンジ、ユズ、イチゴ、イチジクなどのフルーツを組み合わせた「ショコラ フリュイ」は、奥深く繊細な味わいでワインやシャンパーニュにもぴったりです。
■「ショコラ フリュイ」
ドライフルーツとショコラを組み合わせた「ショコラ フリュイ」のギフト仕様が2種お目見えした。「ショコラ フリュイ3段BOX」には、愛媛県産のバレンシアオレンジとユズを、それぞれノワールオランジュのチョコでコーティングした「ショコラ オランジュ」「ショコラ ユズ」、トルコ産白イチジクをミルクチョコでコーティングした「ショコラ フィグ」を各5個、計15個詰め合わせた。全10種の「ショコラ フリュイ」の中から好みのものを選び、オリジナルのミニバッグに入れる「ショコラ フリュイ（ミニバッグ入）」は、ちょっとした贈り物に重宝しそうだ。
■「ショコラフォンデュセット」
イートインの人気メニューであるショコラフォンデュを、手軽に自宅で楽しめるのが「ショコラフォンデュセット」だ。レ（ミルク）、ノワールオランジュ、カライブの３種のショコラと、フォンデュ鍋をセットにした。季節のフレッシュフルーツを使って、カフェでの味を再現してみては。
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